Baconlindad dragonkyckling

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

Kyckling och rotfrukter

• 4 kycklingfiléer
• 1 pkt bacon
• 2-3 rödlökar
• 4 rödbetor
• 4 morötter
• 1 tsk dragon
• 1 tsk timjan
• 1 tsk rosmarin
• salt
• svartpeppar
• smör eller olja till formarna och olja till rotfrukterna

Yoghurtsås

• 3 dl matlagningsyoghurt
• 1 klyfta pressad vitlök
• 1/2 tsk senapspulver
• 1 msk råsocker eller 1/2 msk honung
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 1 krm salt
• vitpeppar

Matvete

• 3 dl matvete
• 5 dl grönsaksbuljong
• 1 msk olivolja
• 1 tsk balsamvinäger
• 1 tsk torkad basilika

Gör så här:

Blanda ingredienserna till såsen och ställ den kallt så smaken hinner mogna.

Smörj två eller tre ugnsfasta formar, en till kycklingen och en eller två till rotfrukterna. Skala rotfrukterna och skär dem i halvor eller klyftor. Skala och klyfta rödlöken.

Lägg rödlöken i botten på formen där kycklingen ska tillagas.

Vänd nu rotfrukterna i olja och fördela jämnt i formarna. Krydda morötterna med timjan, salt och svartpeppar. Krydda rödbetorna med rosmarin och salt.

Skär några snitt i kycklingfiléerna med en vass kniv, strö över dragon och linda 2-3 skivor bacon runt varje bit. Lägg filéerna ovanpå rödlöken.

Ugnsbaka rotfrukterna i cirka 200 grader i 40-45 minuter. (Tiden varierar kraftigt beroende på hur stora bitar du skurit.) Känn med en sticka om de är färdiga och täck med folie om de riskerar att bli brända. Folie eller lock under halva tiden gör också rotfrukterna saftigare och minskar risken att de blir torra.

Tillaga kycklingen i 30-35 minuter. Använd gärna en termometer och låt köttet bli 70 grader i mitten. I annat fall, skär ett snitt och se att köttsaften och köttet inte är rosa.

Koka under tiden upp buljongen och basilikan, tillsätt matvetet. Låt vetet koka fem minuter och sedan stå och svälla tills de andra rätterna börjar bli klara. Smaka av matvetet med olivoljan och vinägern.

Servera kycklingen genast, tillsammans med såsen, rotfrukterna och löken som kokt tillsammans med kycklingen.

Kommentar av Kari

16 juni 2009

Denna är PERFEKT på grillen(dela fileérna på längden och i tre)! med bara sallad eller med vår-lök och sucini också på grill, till.Vi gjorden den utan några kryddor - mycket gott det oxå.

Skriv svar här!

Kommentar av Calle

4 juni 2009

Bjöd flickvännen på detta och det blev otroligt gott! Denna rätt kommer att lagas många fler gånger. Men förmodligen skippas matvetet, rotfrukterna var tillräckligt.

Redaktionens kommentar

Visst är det gott?! Kul att höra att det blev lyckat!

Skriv svar här!

Kommentar av Munnen

24 maj 2009

Låter ju enormt gott! Måste testa det imorgon =-)

Skriv svar här!

Kommentar av Anna i Lund

3 oktober 2010

Gud vad gott! åt detta på en tjejmiddag igår, kändes väldigt nyttigt samtidigt. Superduper gott! ska bjuda min sambo på detta snart. Var lite skeptisk till matvete först, men upptäckte att det var väldigt gott tillsammans med sås och kryddor.

Skriv svar här!