Funderar du på att bli veterinär? Vi bevakar svensk djursjukvård.

Citronkyckling med timjan

Citron, honung och timjan är bra smaksättare till helgrillad kyckling. Vitlöksås passar fint till!

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

Kyckling

• 1 kyckling, 1-1 1/2 kg
• 2 msk pressad citronsaft
• 1 tsk finrivet citronskal
• 1 msk honung
• 1 1/2 tsk timjan
• 1 krm grovmalen svartpeppar
• 1/2 tsk salt

Vitlöksås

• 3 dl matlagningsyoghurt
• 2 klyftor vitlök
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 1 msk råsocker
• 1 tsk dragon
• 1 tsk dijonsenap
• 1 krd salt
• 1/2 krm vitpeppar

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader. Lägg kycklingen på ett ugnsfast galler över en braspanna eller form.

Värm honungen så de blir rinnande. Tvätta citronen noga och finriv (raspa) skalet så det blir en tesked. Pressa ner saft i en skål, blanda i skalet och honung. Pensla hela kycklingen med blandningen. Krydda över salt och svartpeppar och hälften av timjanen.

Tillaga kycklingen i nedre delen av ugnen 60-90 minuter. Kontrollera att köttsaften är klar och inte rosa. Använder du termometer ska den visa 70 grader.

Under tiden kan tillbehören tillagas. Gör en enkel, kall vitlöksås som passar både kycklingen och de flesta tillbehör:

Pressa ner vitlöken i en skål, blanda med vinäger, senap, socker och kryddor. Vispa ner yoghurten och låt såsen stå till sig före servering. Denna sås är ganska vitlöksstark, vill du ha en mildare smak så välj en klyfta vitlök eller runda av såsen med crème fraiche.

När kycklingen är klar i ugnen strös resten av timjanen över. Skär upp i bitar, lägg på serveringsfat och servera tillsammans med bulgur, ris, couscous, potatis eller sallad och bröd.